HOT ! KONDOヴィンヤード konkon kvevri 2019 KONDOヴィンヤード konkon kvevri 2019 コンコン クヴェヴリ

KONDOヴィンヤード konkon kvevri 2019 コンコン クヴェヴリ。KONDO VINEYARD （コンドウ・ヴィンヤード）KONKON KVEVRI（コン。KONDO VINEYARD （コンドウ・ヴィンヤード）KONKON KVEVRI（コン。品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。テタンジェ ブリュット レゼルヴ [ スパークリング シャンパン 15L。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。【超希少ヴィンテージ】ワイン3本セット 1929 / 1981 / 1999。余韻長く、ややスパイシーさも。SALON サロン 1988 シャンパーニュ 750ml 12% 箱あり。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。トゥルネル フルール・ド・サヴァニャン リゼルヴァ 2018。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。くまコーラ & ヨイチロゼ 山田堂。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。アルマンド　ブリニャック　ブリュット　ゴールド　シャンパン　1本。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。ワインTwo Hands Ares Shiraz2017 750ml希少　お値下。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。シャンパン２種まとめ売り。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。PERRIER ペリエ ジュエ グラン ブリュット 12.5度 750ml。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。ケンゾーエステイト　アサツユ2024。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。Vincent Gaudry Sancerre2013&ドメーヌタカヒコ2018。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。ナナツモリ　2017-2019 3本セット　ドメーヌタカヒコ。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。ドイツワイン今月末まで限定。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。ドイツワイン今月末限定。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。日本ワイン　4本セット　クール便。