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ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。ランセッカ（北海道） | 日本ワイン.jp。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。セラー保管品です。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。レ・フォール・ド・ラトゥール　パヴィヨンルージュ・シャトー・マルゴー　2本セット。以下ホームページより引用です。ワイン　opusone。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。さや様　Veuve Clicquot Ponsardin シャンパン1988。名前にはアイヌ語をお借りしました。ルイ ロデレール シャンパーニュ ブリュット ロゼ ミレジム 2014。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。シャトー・ラミッション・オーブリオン 2005 【パーカー100点】。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。ワイン nuits-saint-georges 1er cru。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。新品未開封⭐︎ポメリー　キュヴェ　ルイズ　2005。肥料はなし。シャトー・ラロゼ　サンテミリオン　1993　【 古酒 ワインセラー保管 】。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。ドンペリ Dom Perignon Rose 1998 750ml。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。モエ エ シャンドン アイス アンペリアル シャンパン12％。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。ドンペリ　1998。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。カ・デル・ボスコ　銘醸赤ワイン6本セット。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。フランスナチュラルワイン　赤白2本セット。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。Perrier-Jouët グランブリュット 750ml 4本セット　写真要確認。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。【新品箱無し】ドンペリニョン 2013年 シャンパン。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ヴーヴクレコ　Veuve Clicquot Ponsardin 1999。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ペリエ・ジュエ　グランブリュット　６本セット。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。シャトームートンロートシルト 2001 750ml 未開栓。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。ドンペリ2本。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。たろまさ様　送料無料　6本　シャンパーニュ マム コルドン ルージュ ブリュット。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン 2004（750ml 2本）。数日でお召し上がりください。ドメーヌ　ブルーノ　ジュヴレ・シャンベルタン レ・カズティエ2020。